華盛頓州普爾曼-華盛頓州立大學的研究人員發現了一種蛋白質，該蛋白質可能是阻止美國人類食物中毒的最常見細菌原因的關鍵。

如果您通過洗生雞肉吃了未煮熟的家禽或交叉污染的食物，您可能會熟悉食源性病原體。

“很多生病的人都在想，'哦，那可能是沙門氏菌'，但它更可能是彎曲桿菌，”邁克爾·康克爾實驗室(Michael Konkel's Laboratory)研究小組的成員尼克·內格雷蒂(Nick Negretti)(20歲，博士)說。 WSU分子生物科學學院。

根據最近在《自然通訊》上發表的一項研究的一項研究，一種稱為CiaD的分泌蛋白可促進彎曲桿菌進入細胞，并通過改變細胞內蛋白質復合物的組成來控制重要的細胞過程。

通過深入了解感染過程和彎曲桿菌分泌蛋白的特定作用，這項工作為WSU團隊和該領域的其他人員奠定了了解感染發生并持續的原因的基礎。

直到Konkel實驗室的最新發現之前，細菌蛋白的功能及其如何感染細胞仍是未知之數。

內格雷蒂說：“我們知道這些事情正在發生，但我們不知道怎么回事。”“現在，如果我們能夠停止這一進程，那么疾病就不會發生。”

這項工作是由美國國立衛生研究院(National Institutes of Health)進行的為期5年，190萬美元的資助，并且建立在Konkel實驗室長達20年的研究基礎上。

空腸彎曲菌一旦被攝入，最常見的e心，嘔吐和血性腹瀉便會滲透到腸道內的細胞中，從而使它躲避免疫系統。

每年細菌引起的腹瀉病例為400至5億，世界衛生組織認識到，由于其對抗生素的耐藥性，它是一種嚴重的威脅。

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來源：生物幫

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