阪崎克羅諾腸桿菌(Cronobacter sakazakii)是一種兼性厭氧革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌，常寄生于人和動(dòng)物的腸道內(nèi)。

阪崎克羅諾腸桿菌為條件致病菌。人被阪崎克羅諾腸桿菌感染后會(huì)出現(xiàn)各種病癥,初期表現(xiàn)為發(fā)熱、精神萎靡和嗜睡。阪崎克羅諾腸桿菌侵入腦微血管上皮細(xì)胞后,會(huì)引起血腦屏障,并存在于腦巨噬細(xì)胞中，影響細(xì)胞因子的分泌,導(dǎo)致嚴(yán)重的大腦疾病（1）。

阪崎克羅諾腸桿菌引起的新生兒腦膜炎常引起腦梗塞、腦膿腫和囊中形成等并發(fā)癥,可能導(dǎo)致新生兒迅速死亡,幸存者也可能會(huì)患有嚴(yán)重的后遺癥如腦積水、四肢癱瘓、智力發(fā)育不全導(dǎo)致精神和物質(zhì)功能傷害。

阪崎克羅諾腸杄菌感染還經(jīng)常伴隨壞死性小腸結(jié)腸炎,以小腸壞死和小腸壁積氣為特征,是新生兒中常見(jiàn)的胃腸病發(fā)生事件,在早產(chǎn)兒中有2%~5%的發(fā)生率。目前，阪崎克羅諾腸桿菌備受關(guān)注。檢測(cè)食品中的阪崎克羅諾腸桿菌，對(duì)提升食品安全水平具有重要意義。

我國(guó)國(guó)標(biāo)《GB4789.40—2016 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗(yàn)》了使用顯色培養(yǎng)基分離,“粉狀嬰兒配方食品”（0-6個(gè)月為嬰兒）中的阪崎腸桿菌。

Himedia公司生產(chǎn)的阪崎克羅諾桿菌顯色培養(yǎng)基(貨號(hào)：MV1577，品名：HiCrome Enterobacter sakazakii HiVeg Agar) 符合GB4789.40—2016，也符合食品安全微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中，“選擇性分離和計(jì)數(shù)固體培養(yǎng)基質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)”對(duì)生長(zhǎng)率的評(píng)定要求（GB 4789.28—2013），用于從食品、牛奶和奶制品中分離鑒定阪崎克羅諾桿菌。

此培養(yǎng)基使用植物源HiVeg水解物，與木瓜蛋白酶水解的大豆粉提供必需的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)。氯化鈉維持培養(yǎng)基的滲透壓平衡。合成的表面活性劑Ⅲ號(hào)抑制伴隨的革蘭氏陽(yáng)性菌群。腸桿菌*的葡萄糖苷酶可特異性裂解顯色培養(yǎng)基中的顯色底物（2），呈現(xiàn)藍(lán)綠色菌落（圖1）。

圖1：MV1577，阪崎腸桿菌呈藍(lán)綠色菌落

35-37℃孵育菌種18-24小時(shí)后，阪崎克羅諾桿菌呈藍(lán)綠色、大腸桿菌呈黃色，產(chǎn)氣腸桿菌呈綠色，肺炎克雷伯菌呈綠色粘液狀。以上菌種接種量均為50-100CFU，在培養(yǎng)基中生長(zhǎng)旺盛，且回收率≥50％.糞腸球菌與金黃色葡萄球菌接種量分別為103，在培養(yǎng)基中生長(zhǎng)受到抑制，且回收率為0％.

參考文獻(xiàn)：

1. Muytjens H. L., Zanen H. C., Sonderkamp H. J. et al, J. Clin Microbiol 18:115-120,1983.

2. Isenberg, (Ed.), 1992, Clinical Microbiology Procedures Handbook, Vol. 1, American Society for Microbiology, Washington, D. C.

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